菠菜豆腐木耳虾仁怎么炒

菠菜豆腐木耳虾仁的炒法如下：

准备食材

菠菜200克

豆腐200克

木耳30克

虾仁200克

姜片适量

蒜末适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

高汤或清水适量

处理食材

虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

菠菜摘洗干净，取菠菜茎，焯水后捞出沥干水，切成段。

豆腐切成小块。

木耳泡发至软化，切成小块。

炒制

热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

加入木耳翻炒均匀。

加入高汤或清水，煮沸后转小火煮5分钟。

加入豆腐和菠菜，继续煮2分钟。

加入适量的盐和花椒粉调味。

转大火煮沸即可。

建议：

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更美味。

虾仁腌制后炒制，口感更嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。