碳香烤鸡做法
碳香烤鸡的做法如下：
腌制鸡肉
将鸡肉清洗干净，用老酒、酱油、鸡精腌制一个晚上，不要放盐，以免过咸。
可以根据个人口味加入辣椒粉或胡椒粉。
准备烤具
准备好木炭、架台和托盘，将碳烧红，在托盘上摸上一层油。
如果烤全鸡，可以直接包上锡纸，用竹子串起来烤。
烤制过程
将腌制好的鸡肉放在烤架上，每一面烤6-8分钟，直到用叉戳不流汁。
在烤炉的栅格上刷上油，增加香味。
烤制过程中，可以每隔一段时间刷一次腌料，使鸡肉更入味。
其他口味
可以根据个人喜好制作不同口味的烤鸡，例如泥炉炭火烤鸡，使用各种香辛料制成的印度风味酱。
或者使用生抽、蜂蜜、盐、葱、姜等腌制24小时，然后上架烤制，边烤边翻，同时刷上腌料。