山东特产香辣带鱼
山东特产香辣带鱼是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的麻辣味和鲜嫩的带鱼肉而受到人们的喜爱。以下是制作香辣带鱼的详细步骤和所需食材：
食材准备
带鱼：500克，选择新鲜带鱼，肉质紧实，表面光滑，无异味。
生姜：适量，选择根部坚实、无发芽的姜块。
蒜瓣：适量，蒜瓣完整，色泽鲜艳。
干辣椒：适量，色泽鲜艳，表面光滑。
辣椒面：适量。
香醋：少许。
生抽：适量。
白糖：少许。
蒜苗：适量。
鸡精：少许。
做法步骤
带鱼处理
带鱼切块，加入盐、生抽拌匀，放入锅中，用热油煎至两面微黄，盛出备用。
调料炒香
另起锅，热油放入姜蒜和辣椒炒香，加入辣椒面、盐、适量生抽炒匀。