阉鸡隔水炖汤

阉鸡隔水炖汤的步骤如下：

食材准备

阉鸡 750g

竹笋 500g

盐 适量

葱花 适量

生姜片 适量

料酒 适量

咸鸡 适量

初步处理

阉鸡洗净后捞起，斩块。

咸鸡块洗净，可加几块咸鸡提味。

焯水

将鸡块和咸鸡块倒入锅中，加入冷水，焯水后捞起洗净。

竹笋处理

竹笋去壳去老根，切滚刀块后洗净。

炖汤

将焯水后的鸡块和竹笋放入砂锅，加满清水，加入生姜片。