芋头要先煮吗

芋头 必须先煮熟才能食用。高温可以分解芋头粘液中的有害物质，如难消化的淀粉和草酸钙晶体，这些物质在生的状态下可能引起消化不良、过敏和中毒等不适症状。因此，在食用芋头之前，应将其煮熟以确保安全。

煮芋头的方法有多种，可以带皮蒸或煮，也可以削皮后煮。煮芋头时，可以先将芋头洗净，然后放入锅中加水煮30分钟左右，期间可以加入适量的盐调味。另外，蒸芋头时，将芋头洗净切成小块，用细盐浸泡后放入蒸盘，加水煮15-20分钟即可。

综上所述，为了确保食品安全并提高口感，芋头在食用前应先煮熟。可以根据个人口味选择煮或蒸的方法，并注意煮的时间，以确保芋头熟透。