芋头蒸排骨怎么让芋头烂
为了让芋头在蒸排骨时更加软烂，可以采取以下几种方法：
提前腌制排骨
将排骨清洗干净，用刀背轻轻敲打排骨，使其更容易入味，然后切成小块。
将切好的排骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖和少量生粉，再加入剁碎的姜、蒜，用手抓拌均匀，腌制20分钟以上。
提前处理芋头
芋头去皮，切成小块或厚片，用清水冲洗干净，沥干水分。
可以将切好的芋头放入清水中浸泡，防止氧化变色。
使用高压锅
将腌制好的排骨和芋头放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸15-30分钟，具体时间根据高压锅的脾气调整。
延长蒸煮时间
在蒸盘上先铺上一层芋头块，然后将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上，大火蒸约30分钟。如果喜欢芋头更加软烂，可以适当延长蒸煮时间。