蘑菇炒青椒肉丝

炒青椒蘑菇肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：青椒2个，肉丝5块钱，料酒100g，生抽20g，老抽10g，糖30克，盐20克，蘑菇6-7个。

步骤：

1. 放料酒和盐逼肉丝血水，泡15分钟，之后洗干净沥干备用。

2. 青椒切丝，蘑菇切片。

3. 锅中放油，先放肉丝，炒熟放蘑菇，炒软放青椒。

4. 青椒放下去后放生抽、老抽、糖、盐，盐少放点。

5. 翻炒到青椒软了即可出锅。

做法二

食材：肉丝、蘑菇、葱丝、姜丝、盐、酱油、花生油。

步骤：

1. 猪瘦肉切成细丝，用料酒和生粉搅拌，使其口感更嫩。

2. 锅里放油，翻入葱丝姜丝炒香，倒入肉丝煸炒均匀。

3. 肉丝煸炒至发白时，加入酱油煸炒均匀，提味上色。

4. 加入蘑菇片煸炒均匀，再加盐调味。

5. 把青椒切成丝放入锅里，煸炒均匀，关火出锅。

做法三

食材：青椒、蘑菇、洋葱、肉、葱丝、姜丝、盐、酱油、花生油。

步骤：

1. 青椒、洋葱、肉切好，蘑菇洗净煮一下捞起备用。

2. 爆姜蒜，倒入肉丝翻炒。

3. 青椒和洋葱倒锅内一起炒，最后倒入蘑菇，放盐、鸡精即可。

做法四

食材：青椒1个，蘑菇5个，肉片适量，油盐糖、葱姜料酒、蚝油。

步骤：

1. 青椒切块，蘑菇切片，肉片加入盐和料酒拌匀静置十分钟。

2. 姜先入锅，倒入肉片，用小火翻炒肉片。

3. 加入青椒蘑菇，盐和一勺糖大火锅翻炒，加入适量的热水闷锅。

4. 一两分钟后尝一下水的味道按个人口味添加，喜欢辣的可以加点老干妈之类的，喜欢鲜的加一滴蚝油。

5. 收汁出锅。

做法五

食材：青椒1个，蘑菇1把，瘦肉400克，油、小辣椒、姜末、料酒、砂糖、盐。

步骤：

1. 腌制瘦肉10分钟，洗净切开备用。

2. 水开后把蘑菇焯2分钟，捞出沥干。

3. 下姜末辣椒等炒肉至5成熟，放入青椒炒2分钟，放入瘦肉炒3分钟，放入蘑菇炒个2分钟。

4. 放酱油、料酒等，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的青椒蘑菇肉丝!