乌麻团的做法

乌麻团的做法如下：

食材准备

糯米粉500克

白砂糖100克

澄面100克

猪油100克

竹炭粉5克

水适量

馅料：豆沙馅、奶黄馅、流沙馅等

制作流程

1. 将100度的开水慢慢加入100克的澄面中，搅拌均匀，备用。

2. 将烫好的澄面依次加入糯米粉、白砂糖、猪油、竹炭粉，搅拌均匀，揉至表面光滑。

3. 将揉好的面团搓成细细的长条，摘成55克左右的剂子。

4. 把准备的豆沙馅包好，粘上白芝麻。

5. 把油温调到120度左右，炸制浮起，迅速将油温调到260度。

6. 炸制表面金黄即可出锅。

7. 把炸好的乌金麻球装盘即可。

建议：

在制作过程中，确保所有材料的温度和比例适中，以保证面团的口感和炸制的效果。

炸制过程中要保持油温的稳定，避免过高或过低，以免影响麻团的口感和外观。

可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、奶黄或流沙等。