蒜苗猪肉炒竹笋的做法

蒜苗猪肉炒竹笋的做法如下：

食材准备

竹笋250克，洗净切成小块，焯水2分钟，捞出控干水分。

五花肉100克，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

大蒜苗几根，洗净切段，蒜白与蒜叶分开。

小米辣若干个，洗净切段。

大蒜头若干瓣，大蒜叶洗净切段。

生姜1小块，切丝。

料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、味精、食用油适量。

制作步骤

锅中加油，油热后放入腌制好的五花肉片，煸炒至出油脂，表面微黄。

加入姜丝、蒜末、小米辣，快速翻炒均匀，让香味激发出来。

加入料酒、生抽上色，下入竹笋炒至断生，加入生抽和蚝油。

最后下入大蒜苗根茎和叶子，快速翻炒几下，出锅装盘。