猪肉块烧土豆块

猪肉块炖土豆是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肉块：300克（建议使用五花肉或前腿肉）

土豆：4个（中等大小）

胡萝卜：1根

大葱：1根

生姜：几片

蒜瓣：几粒

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

水：适量

食用油：适量

制作步骤

猪肉清洗干净，切成约2厘米见方的小块。

土豆去皮后切成相同大小的块。

胡萝卜削皮后切滚刀块。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍破备用。

将切好的猪肉块放入碗中，加入少量的料酒和生姜片进行腌制，大约15分钟。

将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水洗净浮沫。

在炖锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热时，下入葱段、姜片和蒜瓣爆香。

加入焯好水的猪肉块翻炒均匀，然后加入适量的料酒去腥。

接着加入生抽、老抽调色调味，并加水没过肉块。

大火烧开后转中小火慢炖。

待肉块炖至半熟时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮至土豆变软。

期间可根据口味调整盐的用量。

当汤汁变得浓稠，土豆和肉块都炖得非常软烂时，撒上适量的鸡精提鲜，轻轻搅拌后即可关火。

小贴士

焯水是为了去除猪肉中的血水和杂质，使炖出来的肉更加干净、清爽。

加入老抽不仅能够给菜肴上色，还能增加风味。

土豆和胡萝卜要在肉块半熟时加入，这样可以避免炖得太烂而失去形状。

营养成分

猪肉富含蛋白质和脂肪，而土豆则含有丰富的淀粉和维生素，两者搭配不仅能够提供丰富的营养成分，还能使菜肴更加美味可口。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的猪肉块炖土豆了。希望你喜欢!