洋葱处理

处理洋葱的方法如下：

切洋葱不流泪的方法

冷藏法：将洋葱在冰箱里冷藏15 - 20分钟后再切，低温能降低酶的活性，减少刺激。

快速切割：使用锋利的刀具快速切割，缩短细胞破裂时间，减少硫代丙酸的生成。

旁边放水：在切洋葱时在旁边放一碗水，可以缓解刺激眼睛流泪。

剥洋葱皮的方法

小刀剥离：用锋利的刀轻轻剥离洋葱皮，避免用力撕扯，以免划伤手指。

清洗洋葱的方法

食盐水浸泡：将洋葱放入盆内，倒入适量清水，加入少许食盐，搅拌均匀，浸泡10~15分钟，然后捞出，切去两头，剥去外面的老皮，用流水冲洗干净。

温水浸泡：在盛有清水的容器中加入适量的热水，兑成温水，将洋葱浸泡在温水中10~15分钟，捞出后用刀切去头部，再切去根部，用手将洋葱的老皮全部剥除。

洋葱的切割方法

基本切割步骤：首先把洋葱两端切掉，从中心剖开，撕掉外皮，然后略倾斜刀刃从边缘往中心切片，最后将洋葱切成条状或块状，清洗干净即可。

制作洋葱泥：把洋葱外皮去掉，切成大块，放入切碎机，加入一勺食盐，搅拌成泥状，然后倒在防油纸上摊平，晒干或烘干，最后打成碎末存放。

洋葱的储存方法

晾晒：将处理好的洋葱放在通风处晾晒，以便保存。

使用青鲜素：青鲜素可以抑制洋葱的抽芽，延长保存时间。使用浓度为2500X10-6的青鲜素乳油，喷洒在洋葱表面，然后存放在阴凉通风处。

这些方法可以帮助你更有效地处理洋葱，减少刺激和不便，同时保持其新鲜度和口感。