东北鱼炖粉条的做法

东北鱼炖粉条的做法如下：

准备食材

鱼（如草鱼、鲤鱼等）1条

豆腐1块

娃娃菜1颗

粉条1把

老抽、生抽各适量

蒜5瓣

洋葱小半棵

姜适量

干辣椒5个

冰糖3个

香菜一把

醋适量

料酒2勺

盐、白胡椒粉少许

辣椒油适量

葱、姜、蒜适量

青椒2个

白菜半颗

豆芽200g

处理鱼

鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段或块。

用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

准备配料

豆腐切块，用淡盐水煮开泡着。

娃娃菜掰开，白菜帮用手撕成大片。

粉条提前用温水泡软。

葱切段，姜切片，蒜用刀拍一拍。

煎鱼

锅里放油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。

炒香料

锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香。

加入花椒粒、干辣椒段，炒香。

加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀。

炖煮

加入足够的水（没过鱼块），大火烧开后转小火慢炖。

炖煮10分钟后，放入豆腐块和泡软的粉条，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩、豆腐入味。

最后加入青椒块，炖煮2-3分钟，调味后出锅。

出锅

出锅前撒上一把香菜点缀，增加香味。

建议：

选择新鲜的鱼，肉质会更鲜美。

炖煮过程中要保持小火，这样鱼汤会更黏稠，味道也更入味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这样一道美味的东北鱼炖粉条就完成了，趁热吃最香，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配。