古扎菜怎么蒸着做法

古扎菜（又称面条菜）的蒸制方法如下：

准备食材

古扎菜（面条菜）一把

面粉适量

玉米油或食用油两勺

盐一小匙

蒜瓣四瓣

醋两勺

味极鲜酱油一勺

处理食材

将古扎菜摘去根部，清洗干净，控去水分（建议1夜）。

加入两勺玉米油，用筷子搅拌均匀。

加入一小匙盐，继续用筷子搅拌均匀。

放入五勺面粉，拌匀，使菜的表面均匀地裹上面粉。

蒸制

锅中水烧开后，将裹上面粉的古扎菜散放于蒸屉中。

大火蒸制3分钟左右，关火，开盖取出。

调蘸汁

将芝麻酱用少量凉开水搅开。

加入蒜泥、醋、生抽，调匀即可。

食用

将蒸好的古扎菜取出，打开盖的颜色还很绿，说明蒸制时间恰到好处。

蘸上调好的蘸汁，即可食用。

小贴士：

古扎菜在蒸制前需要控干水分，这样蒸出来的菜才会更加鲜嫩。

蒸制时间不宜过长，一般3分钟左右即可，以免菜过于干硬。

蘸汁可以根据个人口味进行调整，添加其他调料如辣椒油、花椒油等也可以增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的蒸古扎菜了。