苹果骨头汤的做法

1. 基本做法

食材：排骨500克、苹果1个、胡萝卜1根、红枣5颗、姜3片、料酒适量、盐适量。

步骤：

1. 将排骨冷水下锅，加姜片和适量料酒，焯水后捞出洗净备用。

2. 胡萝卜切成厚片，苹果可以等后面加入时再切，以防氧化变色。

3. 如果使用玻璃锅，加水至汽锅的水位线，汽锅中放入排骨、胡萝卜和红枣，不需要加水。水蒸气会蒸馏上来，形成特别甜美的汤。如果使用砂锅，则正常加入水，炖煮1-1.5小时。

4. 炖煮3小时后，在出锅前10-15分钟加入切好的苹果。

5. 最后加入适量盐调味，即可享用这道香甜美味的苹果排骨汤。

2. 加入其他食材

食材：猪骨500克、苹果2个、洋葱1个、胡萝卜1根、牛蒡1根（可选）、姜片适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1. 将猪骨洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出猪骨，冲洗干净，备用。

3. 苹果去皮、去核，切成适当大小的块状。

4. 洋葱、胡萝卜和牛蒡分别切成块状。

5. 取一个炖锅，将猪骨、苹果、洋葱、胡萝卜和牛蒡一同放入锅中。

6. 加入足够的清水，水面稍高于食材即可。

7. 加入姜片和适量的料酒。

8. 用中火煮沸后，转小火慢炖煮约1-2小时，至汤汁浑浊。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

3. 简化做法

食材：猪骨200克、苹果1个、红枣、枸杞子、盐各适量。

步骤：

1. 猪骨飞水，苹果洗净切块，红枣枸杞洗净放进炖盅内，往炖盅加适量水，盖上盖子，炖锅调到炖汤档。

2. 加盐调味，关火。

4. 加入其他配料

食材：排骨400克、苹果1个、红枣5-6粒、盐少许、姜2片。

步骤：

1. 排骨切件，洗干净。

2. 准备一个大苹果和6粒红枣。

3. 苹果去芯切块。

4. 锅烧开水，加两片姜，把排骨去血水。

5. 捞起洗干净。

6. 红枣去核。

7. 锅烧开水，放入排骨煮25分钟后加入苹果和红枣煮20分钟。

8. 煮好后加盐调味即可，不需要加其他调料。

5. 其他变种

食材：排骨250克、苹果2个、姜3片、盐1勺、无花果适量、杏仁少许、枸杞1小把。

步骤：

1. 食材洗净。

2. 排骨焯水。

3. 过水洗净备用。

4. 把所有食材放入炖蛊中，加入足量的清水一起炖煮两小时以上，出锅前加入食盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。