银耳底部橘色

银耳底部出现橘色可能是 正常现象或 轻微变质的表现。以下是一些可能的原因和建议：

正常现象

银耳的根部本身呈黄色，部分品种的银耳因品种不同，可能会呈现黄色或橘色，这是正常现象。

银耳在干燥过程中，底部可能会因为氧化而呈现黄色或橘色，只要没有出现异味、质地变软等情况，一般还是可以吃的。

轻微变质

如果银耳的存放时间过长，可能会滋生细菌，导致出现变质的情况，可表现为黄色或橘色，并且可能会伴有异味。

银耳的蒂部有桔红色可能是由于生产上的杂菌感染，如织壳霉等，这种情况需要及时摘除并处理，以防止病害扩散。

建议

检查气味和质地：如果银耳底部出现橘色，但无异味且质地正常，可以继续食用。

避免长时间存放：尽量将银耳存放在通风干燥处，避免长时间存放，以防变质。

处理变质部分：如果发现银耳有异味或质地变软，建议去除变质部分，并确保其他部分没有变质后再食用。

总之，银耳底部橘色可能是正常现象，但也可能是轻微变质的迹象。通过检查气味和质地，可以判断银耳是否适合食用。