红烧肉炖土豆海带大锅菜
红烧肉炖土豆海带大锅菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
五花肉 300克
土豆 2个
海带 100克
姜 3片
葱 1根
蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1片
干辣椒 2个（可根据口味调整）
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 30克
盐 适量
鸡精 少许（可选）
制作步骤：
准备食材
五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫撇去，捞出控水备用。
土豆去皮切块，用水浸泡防止变色。
海带提前泡发，洗净后切条状打结。
炒糖色
锅中不放油，将五花肉煎至微焦盛出，留底油加冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
炒香调料
加入姜片、蒜瓣炒香，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。