青椒炒鸡蛋西红柿蛋汤

青椒西红柿鸡蛋汤的做法如下：

准备食材

西红柿2个

鸡蛋2个

青椒1个（可选）

盐适量

鸡精（可选）

水淀粉适量

食用油适量

葱花、香菜、胡椒粉、香油（可选）

处理食材

西红柿洗净，切成小块或丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

青椒洗净，切成薄片或丁（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热后放入西红柿块，翻炒至软烂出汁。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许番茄酱继续翻炒。

煮汤

加入适量的水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

勾芡

水淀粉与少量水调成水淀粉糊，分多次加入锅中，边加边搅拌，使汤液逐渐变得浓稠。

淋入鸡蛋液

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让蛋液形成丝状或块状。

注意火候，避免蛋液立刻凝固成大块。

出锅

汤煮开后，撒上葱花、香菜、胡椒粉和香油（如果使用），搅拌均匀后即可出锅。

享用

将青椒西红柿鸡蛋汤倒入碗中，即可享用。

小贴士：

勾芡时要少量多次添加水淀粉，避免汤汁过稠。

淋入鸡蛋液时，火不要太大，以免蛋液立刻凝固成大块。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如香醋、辣椒油等，增加汤的风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的青椒西红柿鸡蛋汤!