鸽蛋红烧肉老刀

鸽蛋红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了猪肉的鲜美和鸽蛋的香滑。以下是制作鸽蛋红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉：500克，建议使用五花肉

鸽蛋：适量，根据个人喜好

葱：适量

姜：适量

八角：1颗

干辣椒：3-4个（可根据口味调整）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：1勺

老抽：½勺

麻油：少许

冰糖：1块

啤酒：1罐（1992年啤酒为佳）

开水：适量

制作步骤：

准备食材：

将猪肉切成大块，鸽蛋煮熟后去壳备用。葱切段，姜切片。

炒糖色：

锅中加油，油热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化成红色糖色。

炒肉：

将炒好的糖色倒入锅中，加入肉块，大火翻炒至肉块表面均匀上色。