老乡鸡的青椒鸡肉

老乡鸡的青椒鸡肉是一道以土鸡肉和青椒为主要食材的菜品，其特色在于鸡肉的紧实口感与青椒的清脆相得益彰，整体风味鲜美，深受食客喜爱。以下是具体的制作步骤和所需食材：

食材准备

土鸡肉（或鸡胸肉）：500克

青椒：3个

姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

制作步骤

前期处理：

土鸡肉洗净，切成块或丝，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

青椒去籽切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

烹饪过程：

锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒、姜蒜片爆香。

加入腌制好的鸡肉，中火翻炒至鸡肉变色。

倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、白糖，大火烧开后转小火煮10分钟。

加入青椒段，继续翻炒至青椒断生，收汁装盘即可。

健康功效

鸡肉富含蛋白质，有助于护眼明目。

青椒含有丰富的维生素C，具有抗癌防癌的功效。

姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用。

其他搭配建议

可以搭配一些蒸蛋或豆腐干等食材，增加菜品的丰富性和营养。

若喜欢辣味，可以适量加入小米辣或干辣椒，提升整体口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味可口的老乡鸡青椒鸡肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时品尝。