青椒和鸭肉怎么做不辣

要制作不辣的青椒和鸭肉，可以采取以下几种方法：

可以选择甜椒或者不辣的辣椒品种，如青椒、甜椒等，避免使用麻辣椒或干辣椒等辛辣调料。

在烹饪过程中，可以先将鸭肉和调料炒匀，然后再加入青椒快速翻炒几下，最后再根据个人口味调整盐的用量，以达到不辣的效果。

可以选择低辣度的酱油、蚝油等调味料，避免使用豆瓣酱、辣椒酱等辛辣调料。

将鸭肉腌制时，可以加入料酒、姜片和少许盐，去除腥味的同时也能让鸭肉更加入味，但避免加入过多调料以保持鸭肉本身的鲜味。

青椒炒制时间不宜过长，以免影响口感变软。建议在鸭肉快熟时再放青椒，快速翻炒几下，这样既能保留青椒的翠绿，也能保持清脆的口感。

材料：

鸭肉 300克

青椒 2个

姜片 3片

蒜末适量

料酒适量

生抽适量

老抽少许（上色用）

盐适量