腊肉猪蹄肘子馅的做法
腊肉猪蹄肘子馅的做法如下：
准备材料
猪肘子一个
葱适量
姜适量
大料（八角）几个
料酒适量
甜面酱适量
炖肉料包一小包（可选）
盐适量
老抽、糖、黄豆酱、红烧酱油各适量（根据口味调整）
初步处理
猪肘洗净，放入凉水中，加入葱段、姜片、大料、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起。
捞起的猪肘用小刀刮净细毛和脏泥，冲洗干净。
将甜面酱均匀涂在肘子上，凉置10分钟。
炖煮
锅中放入热水，加入料酒、葱段、姜片、大料、香叶、炖肉料包、盐、老抽、糖、黄豆酱、红烧酱油，大火煮开后改小火慢炖两小时，直至猪肘软烂。
撒入鸡精提味，出锅前可以撒上葱花增加香气。