蘸汁豆腐的做法

蘸汁豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蘸汁豆腐做法一

食材：

豆瓣一块

姜米5克

蒜米5克

香葱5颗

香菜3颗

小红米辣6个

生抽30克

味极鲜30克

鸡精3克

麻油6克

做法：

1. 把原材料洗净准备好。

2. 把豆腐切成片，把水烧开关火待用。

3. 把小米辣切成碎米米放在碗里备用。

4. 把香葱、香菜、姜米蒜米切碎放碗里。

5. 倒入生抽、美极鲜、开水少许、鸡精少许。

6. 最后倒入烧许麻油即可。

7. 把烫熟的豆腐直接蘸酱就可以食用了。

蘸汁豆腐做法二

食材：

豆腐适量

红椒适量

蒜头适量

白糖适量

白醋适量

白芝麻适量

生抽适量

油适量

盐适量

辣椒面适量

做法：

1. 将豆腐切片备用。

2. 锅中放油，将豆腐煎至2面金黄。

3. 煎至金黄后出锅备用。

4. 调辣椒油，辣椒面、白芝麻，淋上热油一起搅拌。

5. 调酱汁，加入蒜末、红椒、生抽、白醋、白糖、辣椒油一起搅拌。

6. 把豆腐放入酱汁里蘸汁即可吃了。

蘸汁豆腐做法三

食材：

绢豆腐/内酯豆腐1盒

葱一截

大蒜头1-2瓣

杭椒2根

蒸鱼豉油4瓷勺

苹果醋1瓷勺

花生酱1瓷勺

蚝油1/2瓷勺

糖/蜂蜜/代糖1小勺

芝麻油1小勺

辣椒酱/辣椒粉随意，可不加

鸡精随意，可不加

做法：

1. 豆腐盒子包装纸撕开，倒扣在盘子里，用剪刀在四个角上剪小口。空气进去，豆腐就可以完整卸出来了。

2. 微波炉打30秒让豆腐出水并沥干。我家没微波炉所以在开水里稍微煮了会儿，倒腾的时候碰坏了一个角。

3. 蒜头剁泥，葱切末，辣椒切圈。

4. 在葱蒜辣椒碗里加入4瓷勺蒸鱼豉油（可用其他生抽替代）、1瓷勺苹果醋、1瓷勺花生酱、1瓷勺虎邦辣椒酱、1/2瓷勺蚝油、1小勺蜂蜜、1小勺芝麻油、少许鸡精。咸度基本够了，不用再加盐。

5. 搅匀。花生酱和蜂蜜有助于把料汁变成有点粘稠的状态。

6. 挖一勺放在已经沥掉水分的豆腐上，开吃。边吃边蘸最合适。

蘸汁豆腐做法四

食材：

豆腐适量

生姜适量

小葱适量

料酒适量

精盐适量

植物油适量

芝麻盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

陈醋适量

辣椒油适量

香油适量

做法：

1. 取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。

2. 根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。

3. 豆腐切1厘米厚的大块。

4. 把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。

5. 锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。

6. 豆腐块两面煎制金黄。

7. 洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。

蘸汁豆腐做法五

食材：

北豆腐1块

植物油10ml

蘸料：蒜2瓣、香菜1颗、小米辣1个、生抽35ml、香醋35ml、白糖4g、辣椒油3g

做法：

1. 豆腐切厚片。

2. 锅中放油，油热放入豆腐片。煎至两面金黄即可出锅。

3. 将蘸料中的所有原料：大蒜、香菜、小米辣、生抽、醋、糖、辣椒