桃酥平底锅做法

方法一

准备食材

面粉、小苏打、白糖、核桃仁、鸡蛋、油、蛋黄、黑芝麻。

处理核桃仁

把核桃仁放进袋子里敲碎成颗粒状。

和面

把面粉倒入盆里，加入小苏打和白糖，放入核桃仁碎，打入一个鸡蛋，然后倒入适量的油。

所有食材都加好了之后和成面团，油的多少可以根据面团的干湿程度来加入。

分剂子

把面团分成同等大小的剂子，揉圆之后按扁。

烙制

将平底锅烧热，直接放入桃酥生胚，小火慢煎。

把搅拌好的鸡蛋液用刷子刷在桃酥表面，然后撒上少许的黑芝麻，盖盖子，烙至桃酥底部金黄，翻面再烙几分钟，两面金黄酥脆就可以出锅。

方法二

准备食材

普通面粉100克、玉米面粉300克、白砂糖100克、猪油100克、鸡蛋2个、小苏打5克。

和面

把两种面粉放在案板上混合均匀，中间挖个窝。

把猪油、糖和鸡蛋搅匀，倒入面粉窝内，加入小苏打，慢慢搅拌均匀，揉成面团。

分剂子

把面团揪成一个一个小剂子，把剂子搓圆。

烙制

把剂子放入平底锅内，用手压扁，把边儿按压出裂口。

用中小火进行烙制3分钟，不用翻面，盖锅盖再焖10分钟。

方法三

准备食材

面粉200g、核桃仁60g、鸡蛋40g、蛋黄10g、芝麻5g、小苏打2g、泡打粉4g、白糖80g、食用油90g。

处理核桃仁

60g核桃仁炒3分钟，擀碎放入碗中。

和面

200g面粉中加入2g小苏打、4g泡打粉、80g白糖，搅拌均匀。

加入40g鸡蛋和90g食用油，搅拌揉成絮状面团。

分剂子

取一块面团揉圆按扁。

烙制

平底锅中火不放油，直接放入面团。

在面团上放入10g蛋黄液，撒上5g芝麻。

烙五分钟后翻面，再烙五分钟至两面焦黄即可出锅。

方法四

准备食材

核桃15-20个、白糖30克、葡萄干适量、牛奶150克、蛋糕粉根据核桃的数量加（80-100克）、黄油适量。

处理核桃仁

把核桃肉用剪刀剪成小拇指指甲盖一半大小。

和面

把白糖、黄油和牛奶倒入碗中，隔水加热，直到黄油、白糖全部融化。

把加工好的核桃颗粒倒入有白糖和黄油的牛奶中，加入葡萄干，充分搅拌。

把准备好的蛋糕粉分多次加入，充分搅拌，直到看不到蛋糕粉。

烙制

拿出平底锅，加热，刷一层薄薄的油，加热到锅烫。

把准备好的核桃酥底料用饼干模型作出好看的图案（或直接用手弄个形状），一个一个放入平底锅中，开小火慢慢煎。

时间有点慢长，千万不能用中火或者大火，时不时反一面，直到核桃酥变成坚硬就能起锅。

方法五

准备食材

面粉、小苏打、白糖、核桃仁、鸡蛋、食用油、蛋黄、黑芝麻。

处理核桃仁

把核桃仁放在锅中炒熟，擀碎备用。

和面

把面粉加入到和面盆中，加入一些小苏打，再加入一些白糖，最后把核桃也加入到面粉之中。

打入一个鸡蛋，充分的搅拌均匀，再加入适量的食用油来和面，直到搅拌至没有干面粉的状态。

分剂子

把面团抓取一小份，慢慢