热菜金针菇怎么做好吃

番茄打十字花刀，用开水泡去皮后切成小块。

金针菇洗净，切去根部撕散。

锅里放油，放入番茄炒至出汁，加少许盐。

倒入清水，焖煮10分钟至番茄烂熟。

加入金针菇，再焖煮5分钟，加葱花点缀即可。

猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

金针菇去根洗净，青红椒切丝备用。

锅中热油，放入蒜末、姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入金针菇和青红椒丝，快速翻炒，调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

干木耳、香菇、黄花菜、金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。

韧豆腐切成丝，放入盐水盆中浸泡备用。

鸡蛋打散备用。

锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮制5分钟。

加入生抽、糖、白胡椒粉、盐和30ml醋调味。

下入豆腐丝煮至水开，小火加入水淀粉勾芡。

待汤汁略显浓稠后加入最后15ml醋后关火淋入香油。

葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。

金针菇洗净切去根部，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。

碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。

将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。

转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

金针菇洗净切掉根部。

取一小绺金针菇放豆皮里卷起来，三个为一组用牙签串起来。

锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄。

锅中倒入生抽、素蠔油、老抽调均匀后再加入半碗清水，汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡，结合汤汁口味酌情加盐。

豆皮卷摆盘后浇汁，撒芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。