西红柿牛腩炖土豆拌面

西红柿土豆炖牛腩面是一道美味的家常菜，结合了牛腩的鲜嫩、土豆的软糯和西红柿的酸甜，非常适合搭配面条食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩 500克

土豆 2个

西红柿 2个

葱 2根

姜 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 3勺

白糖 2勺

炖肉料（如八角、桂皮、香叶等）适量

盐适量

食用油适量

面条（根据个人口味选择）适量

制作步骤：

牛腩切块，放入砂锅中用冷水浸泡1小时，去除血水。

将浸泡好的牛腩放入锅中，加入足够的水，大火烧开，去掉浮沫，转中小火炖1小时40分钟，直到牛腩变软。

土豆去皮切块，西红柿洗净切块备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖和番茄酱，炒至浓稠。

将炒好的调料倒入锅中，加入足够的水，水开后放入炖好的牛腩和土豆块。

大火烧开后转小火，继续炖煮30分钟至土豆和牛腩熟透。

另起一锅水，水开后下面条，煮至面条熟透。

将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上炖好的西红柿土豆牛腩汤汁，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料。

小贴士：

牛腩先用冷水浸泡可以更好地去除血水，使炖出来的肉质更鲜嫩。

炒制调料时，加入番茄酱可以增加菜肴的鲜红色彩和风味。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干。

面条煮好后，可以拌上一些炒过的葱花或香菜，增加香气。

这样一道美味的西红柿土豆炖牛腩面就完成了，搭配一碗热腾腾的面条，简直是人间美味。