金胡瓜炒鸡蛋西红柿

金胡瓜炒鸡蛋西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：西红柿2个，西葫芦1个，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，盐适量，蚝油适量，水少许。

做法

西葫芦从中间划开再切薄片，鸡蛋打散，西红柿切块，葱切成葱花。

锅中多倒些油大火烧热，把鸡蛋倒进去，炒好后盛出备用。

锅内有剩油就够了，开中小火，放进去西红柿，炒一分钟，放盐，炒匀，添加一点水，炖一分钟让西红柿出味。

放西葫芦，炒匀，放入蚝油，葱花，翻炒均匀后盖上盖子焖两分钟，让葫芦瓜入味。

放入鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

方法二：

食材：

鸡蛋2个，西红柿2个，苦瓜1个，盐适量，糖适量，油适量。

做法

苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点，再倒入鸡蛋块。

调入盐炒匀即可。

方法三：

食材：

鸡蛋2个，西葫芦1个，番茄2个，盐适量，蚝油适量，鸡粉适量，葱适量。

做法

西葫芦洗净切丝，番茄切块，小香葱切段，鸡蛋打散。

起锅烧油，油热倒入蛋液炒至金黄凝固盛出。

再次烧油，油热放入葱段炒香，再放入番茄块煸炒。

倒入西葫芦丝煸炒至发软，加入盐、蚝油、鸡粉。

最后放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀出锅。

方法四：

食材：

鸡蛋2个，西葫芦1个，番茄2个，盐适量，白胡椒适量，醋适量。

做法

鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。

炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋，滑蛋，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。

炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。

7分热油倒入西葫芦炒至微软，西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。

出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻，出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。

方法五：

食材：

番茄2个，黄瓜1个，鸡蛋2个，蒜末适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量。

做法

锅中倒油炒熟鸡蛋盛出，另起油炒香蒜末，加番茄炒出汁水，加入黄瓜炒熟，再加入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，适量盐，鸡精，白糖，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。