陕西凉菜农家凉菜有哪些
陕西凉菜农家凉菜种类繁多，以下是一些常见的陕西农家凉菜：
凉拌五花肉
五花肉煮熟后用细绳捆扎，压住口袋放一晚上，切成片状，摆出造型，浇上特制酱汁。
凉拌皮蛋
皮蛋切成月牙形，摆入餐盘，浇上特制酱汁。
陕西皮冻
猪皮煮熟切丝，搅拌后加入食用胶，凝固成型，切成片状，摆上餐盘，浇上酱汁。
凉拌三丝
熟猪肉皮、熟鸡皮或鸡腿肉、海蜇皮切成细丝，装在圆盘中，堆积成三个小塔，淋上芝麻油和花椒油。
凉拌猪头肉
猪头肉切成薄片，配上香菜和葱姜蒜，口感酸辣开胃。
凉拌猪耳朵
猪耳朵口感爽脆，是夏季必备美食之一。
凉拌牛肉
卤牛肉切成薄片，浇上料汁，口感酸辣爽口。