醋加花生凉菜

醋加花生凉菜是一道非常受欢迎的下酒小菜，口感爽脆，酸甜适中，能够刺激味蕾，增进食欲。以下是几种不同的醋加花生凉菜的制作方法：

方法一：经典醋泡花生

材料：

生花生米：200克

米醋：100毫升

白糖：适量（大约2-3汤匙）

盐：1/2茶匙

蒜末：2瓣（可选）

红辣椒：1-2个（切片，可选）

花椒：少许（可选）

香菜：适量（切碎，用于装饰，可选）

制作步骤：

1. 将生花生米清洗干净，沥干水分。

2. 在锅中加水，水开后放入花生米，加入少许盐，煮大约5分钟，直至花生熟透但仍稍带脆性。

3. 煮好后，用冷水冲凉，再次沥干。

4. 在一个足够大的碗中，倒入米醋和白糖，搅拌至糖完全溶解。根据个人口味，可以添加蒜末、切片的红辣椒和少量花椒。

5. 将处理好的花生倒入醋汁中，确保花生被醋汁完全覆盖。