家常凉菜凉菜用什么

家常凉菜可以使用多种食材和调料来制作，以下是一些常见的家常凉菜及其所需材料：

大蒜：

具有天然的抗菌作用，可以增添风味并保障食品安全。

生姜：

其辛辣成分姜辣素能驱散体内寒气，并具有广谱抗菌特性。

醋：

提味增香，其酸性环境不利于细菌生存。

紫甘蓝：

富含花青素，具有抗氧化与抗菌能力。

墨鱼仔：

适合拌海鲜，如活海参、蟹肉等，口感鲜嫩。

白菜叶：

可以生拌成凉菜，调味简单，口感脆爽。

豇豆：

可以凉拌，芝麻酱拌豇豆、菊花豇豆等都是常见做法。

黄瓜：

可以凉拌，如凉拌黄瓜、蓑衣黄瓜等。

海带丝：

凉拌海带丝是一道常见的凉菜，口感爽脆。

苦瓜：

可以凉拌，如凉拌苦瓜，具有清热解毒的功效。