爆炒猪肝红烧带鱼

爆炒猪肝和红烧带鱼是两道不同的菜肴，以下是它们各自的详细做法：

爆炒猪肝

食材准备：

猪肝 300克

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 3个

生抽 15毫升

老抽 5毫升

料酒 15毫升

白糖 5克

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

烹饪过程：

1. 猪肝切片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 大葱切段，姜切片，大蒜和干辣椒切末备用。

3. 热锅凉油，放入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大葱、姜、大蒜和干辣椒炒香。

5. 倒入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。

6. 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

红烧带鱼

食材准备：

带鱼 2条（600克）