清蒸蘑菇鱼做法

清蒸蘑菇鱼的做法如下：

材料准备

一条鱼（如鲫鱼、鲈鱼等）

适量盐

适量香菜

菌菇（如香菇、平茹等）

葱姜丝

酱油

高汤（可选）

鱼的处理

将鱼去内脏，洗净后，用盐擦鱼身，也可以用淘米水加盐泡十分钟。

在鱼身上码上菌菇和葱姜丝，然后淋上酱油。

蒸鱼

将鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些香菜（也可不放）。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸9-15分钟，具体时间视鱼的大小及灶的大小而定。

炸蘑菇 （可选）：

如果喜欢口感酥脆，可以将菌菇洗净撕小片，用盐、味精、花椒粉拌匀后腌制十分钟。

准备鸡蛋和面粉，将腌好的菇中打一个鸡蛋，鸡蛋和蘑菇抓匀后拌入面粉。

坐锅添油，中火烧至油冒大青烟时，将蘑菇逐个放入油中炸，炸至金黄捞出，复炸一次以增加酥脆度。

出锅装盘