做面包普通面粉吗

普通面粉 不能用来做面包。普通面粉一般指中筋面粉，其蛋白质含量在9% - 11%之间，形成的面筋网络较弱，无法给予面包所需的韧性和弹性。而面包制作通常需要高筋面粉，其蛋白质含量通常在12%以上，能够形成坚固的面筋网络，使面团在发酵和烘烤过程中保持形状，并具有较好的口感和嚼劲。尽管有些情况下普通面粉被用于制作面包，但成品面包的组织和口感通常不如使用高筋面粉制作的面包。因此，如果追求面包的质量和口感，建议使用高筋面粉或面包专用粉。如果只有普通面粉，可以尝试使用，但可能需要调整配方中的水量，以获得较好的面包效果。