油皮怎么发面
油皮发面的方法如下：
选择合适的材料
优质的面粉（中筋面粉）
温水（约25-30°C）
酵母（可选，用于发酵）
油（植物油或黄油，用于制作油酥）
盐、十三香等调味料（根据口味添加）
和面
将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。
如果使用酵母，将其加入面粉中，揉成光滑的面团，然后密封好发酵至两倍大。
制作油酥
将油（植物油或黄油）和面粉混合，加入盐和其他调味料，揉成较软的面团。
擀面
发酵好的油皮面团分割成若干小块，每块擀成薄薄的圆形面皮。
擀面的技巧在于保持一个方向的连续性，避免面皮破裂。