剁辣椒发面

剁辣椒发面是一道结合了辣椒和面食的美食，其独特的酸辣口味深受许多人喜爱。下面是制作剁辣椒发面的一种方法：

所需材料

面粉：适量

温水：适量

盐：适量

蒜蓉：适量

葱：适量

姜末：适量

青椒：适量

剁椒：适量

醋：适量

酱油：适量

白糖：5克

十三香：3克

鸡精：5克

食用油：适量

制作步骤

1. 和面

选择高筋或中筋面粉，将少量盐倒入面粉中。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉成团。

揉面团至光滑，然后覆盖，进行40分钟的醒发。

2. 准备剁椒

将剁椒冲洗干净，去除多余盐分，然后切碎备用。

切好蒜蓉、葱、姜末和青椒，备用。

3. 炒制剁椒酱

热锅凉油，先炒蒜蓉至金黄，再加入葱花和姜末炒香。