做米饭加碱会好吃吗吗

关于在煮米饭时加碱是否会更好吃，存在不同的观点：

一些人认为，加碱可以使米饭变得更好吃，并且缩短煮饭时间，使米饭更软烂。

营养专家指出，加碱会破坏米饭中的维生素B1和维生素B2等营养成分，这些维生素在碱性条件下容易损失。

加碱还可能破坏米饭中的硫化物，影响其营养价值。

碱会改变米饭的口感和颜色，使其变得黏糊且口感变差。

长期食用放有碱的米饭可能会导致胃肠不适甚至损伤，因为碱具有腐蚀性。

综合以上信息，虽然有一些人认为加碱可以使米饭更好吃，但从营养和健康的角度来看，加碱并不推荐。因为加碱会破坏米饭中的营养成分，改变其口感和颜色，并且可能对健康产生不利影响。因此，建议在煮米饭时不要加碱，以保持米饭的营养价值和原始口感。