烙饼是发面还要不发面

烙饼可以选择 发面或不发面，具体选择哪种方法取决于个人口味和需求。以下是两种方法的详细说明：

做法：将面粉中加入酵母粉和温水，揉成面团后发酵至两倍大。发酵好的面团擀成饼状，放入平底锅中烙至两面金黄即可。

优点：烙出的饼口感松软，有弹性，且麦香味浓郁，适合大多数人食用。

做法：将面粉直接用水揉成面团，稍微醒面后擀成饼状，放入平底锅中烙至两面金黄即可。

优点：烙出的饼口感筋道有弹性，吃起来比较顶饿，且制作过程相对简单省时。

建议

如果追求口感松软、有弹性的烙饼，可以选择发面方法。

如果追求口感筋道、有嚼劲的烙饼，可以选择不发面方法。

也可以尝试将两种方法结合，例如用一半烫面一半凉面混合和面，这样烙出的饼既有酥脆的外层，又有柔软的内层。