加盐腌制鱼不能腌制过久

加盐腌制鱼时， 不能腌制过久，否则鱼肉会变得硬，失去鲜嫩口感。一般的腌制时间大约是10到30分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。腌制时，将鱼放置在冰箱冷藏室，低温环境能让腌料更好地融入鱼肉，同时保持鱼肉的新鲜度，避免细菌滋生。

一般腌制时间：

10到30分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

低温腌制：

将鱼放置在冰箱冷藏室进行腌制，以保持鱼肉的新鲜度和口感。

避免过长时间腌制：

腌制时间过长会导致鱼肉变硬，失去鲜嫩口感，且亚硝酸盐含量可能增加，影响食品安全。

综上所述，控制好腌制时间，可以使鱼肉更好地吸收腌料的味道，同时保持其鲜嫩口感。建议腌制时间控制在10到30分钟之间，并放置在冰箱冷藏室进行腌制。