豆浆怎么煮才不破皮

煮豆浆时，为了确保豆浆的口感细腻且无豆渣，通常需要先去除黄豆的外皮。以下是一种有效的方法来煮豆浆并去皮：

将黄豆放入清水中浸泡8至12小时，直到黄豆泡涨，可以用手捏碎为止。

将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后继续煮3分钟。

将煮好的黄豆立即倒入冷水中过凉，然后用手轻轻搓洗，将黄豆的外皮剥掉。

将去皮后的黄豆再次放入锅中，加入足够的清水（通常是豆子重量的6倍），大火煮沸后转小火煮10至15分钟，直到豆浆完全熟透。

将煮好的豆浆倒入过滤网中，将豆渣和豆浆分离，得到更加细腻的豆浆。

通过以上步骤，可以确保煮出的豆浆口感细腻，无豆渣，且易于消化。此外，建议在煮豆浆时保持火候适中，避免溢锅，并在煮开后适当搅拌，以防止豆浆底部沉淀。