白酒发面要多久

使用白酒发面的时间主要取决于环境温度和个人的需求。以下是几种不同情况下的建议：

将面粉、白酒和温水搅拌均匀后，揉成软硬适中的面团，可以在温暖处静置醒发1到2小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

在冬季温度较低的情况下，可以在面团中加入少许白酒，然后放到温暖的地方，只需十几分钟就能快速醒发。

或者将搅拌好的面糊裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏一夜，第二天早上就能使用。

如果需要快速发酵，可以将面团放入冰箱冷藏4个小时，或者常温下静置4个小时，效果同样理想。

如果面似发非发，可以在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就会发开。

综上所述，白酒发面的时间可以根据具体情况灵活调整。在温暖环境下，一般需要1到2小时；在低温环境下，可以缩短至十几分钟或冷藏过夜；如果需要快速发酵，则4个小时即可。希望这些信息对你有所帮助。