豆腐变蛋

“豆腐变蛋”可能是一个输入错误，您可能是想问“变蛋豆腐”的做法。以下是变蛋豆腐的几种做法：

凉拌变蛋豆腐

用料：变蛋4个、葱1段、蒜半头、水果萝卜3个、盐半勺、生抽1勺、芝麻油1勺、醋2勺、鸡精半勺。

做法：

变蛋去壳洗净备用。

嫩豆腐洗净切条摆在盘子里，每个变蛋分成4份，放盘子里。

切葱、蒜、水果萝卜放到豆腐上，如果没有红辣椒，就用水果萝卜代替。

盐、生抽、芝麻油、鸡精、香醋做汁，泼上去即可。如果爱吃辣椒，再泼点辣椒油。

变蛋豆腐丁

用料：松花蛋二个、小葱少许、大蒜3个、豆腐一盒、芝麻油1勺、酱油、盐少许。

做法：

变蛋去壳。

豆腐切丁用盐杀一下水再滤掉水分。

码在豆腐丁上，再切成叶形块。

蒜瓣切成末，将调料混合拌匀，浇在变蛋豆腐上即可。

蒸制变蛋豆腐

用料：内脂豆腐1块、变蛋3个、辣椒、蒜、辣椒油、生抽、盐、鸡精、老干妈油。

做法：

豆腐切小块，加盐杀下水。

变蛋切月牙块。

把调料放在一起，搅拌均匀，浇在豆腐皮蛋上。

凉拌变蛋豆腐（另一种做法）

用料：豆腐一盒、变蛋一个、青红椒2个。

做法：

豆腐从盒子反过来放在盘子里。

青红椒切碎散，再和榨菜散在豆腐和边上。

变蛋切成一小丁一小丁散在豆腐上，再上面浇点生抽即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。