青椒蒸酱做法

青椒蒸酱的做法如下：

准备材料

青线椒 6斤

大蒜 400克

欣和面酱 500克

盐 150克

味精 80克

白糖 250克

米醋 350克

处理青椒

去蒂，洗净，掰成小段，绞碎。

蒸制

将绞碎的青椒放入面酱中拌匀，抹平表面，上锅蒸熟，大约35分钟左右。

制作糖醋汁

锅中加入盐、味精、白糖和米醋，烧开后关火，晾至完全凉透。

混合调料

大蒜绞成蒜末，辣椒蒸熟取出后放至完全凉透，加入蒜末，倒入放凉的糖醋汁，拌匀即可。

保存

装入无水无油的密封罐，冰箱冷藏保存两三个月都不会坏。