豆腐脑发沙

豆腐脑发沙可能是由于制作过程中的问题导致的。以下是一些可能的原因和解决方法：

制作过程问题

豆腐脑吃着沙沙的，说明里面有杂质，可能是制作过程有问题。

解决方法

确保黄豆提前一晚泡上，并且泡发后清洗干净。

在磨豆浆时，使用果汁功能而非加热的豆浆模式，以避免破坏豆浆的质地。

过滤豆浆时，尽量把豆渣挤干，以确保豆浆的纯净度。

凝固豆腐脑时，使用葡萄糖内脂或石膏粉，并按照正确的比例和方法操作。

通过以上方法，可以有效避免豆腐脑发沙的问题，制作出更加细腻嫩滑的豆腐脑。