豆腐鱼蒸冬菜

豆腐鱼蒸冬菜是一道潮汕特色的家常菜，以其健康营养和美味而广受欢迎。这道菜的主要食材包括豆腐鱼、冬菜、粉丝和芹菜等，通过简单的蒸制方法，使食材的味道充分融合，呈现出独特的风味。

主要食材和配料

豆腐鱼：4条，去头去鳍斜切小段

冬菜：一小把，剁碎

粉丝：1把，泡软剪成四段

芹菜：适量，切末

鱼露：少许

海盐：一小撮

猪油：少许

糖、 味精：各少许

胡椒粉：适量

制作步骤

豆腐鱼腌制：

将豆腐鱼去头去鳍，斜切小段，加入少许鱼露和海盐腌制五分钟，然后洗干净备用。

粉丝准备：

龙口粉丝泡水，泡软后剪成四段。

冬菜炒香：

锅中加入少许猪油，下冬菜末小火炒香，盛出后加一点点糖和味精拌匀。

蒸制：

盘子铺粉丝，放豆腐鱼，冬菜铺在鱼上，水开后上锅蒸十分钟，加芹菜末闷十秒，出锅撒胡椒粉即可。

小贴士