豆腐鲍鱼汤家常做法

鲍鱼豆腐汤

材料：

鲍鱼：1个（约250克）

豆腐：300克

鸡蛋：1个

鸡汤或高汤：适量

青葱：适量

姜片：适量

味精：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

做法：

1. 鲍鱼切片后用少量盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 豆腐切块后用温水泡一会，去除豆腐的腥味。

3. 烧一锅开水，将鸡蛋放入水中煮熟，捞出后剥壳备用。

4. 烧一锅鸡汤或高汤，放入适量的姜片和葱段，煮开后放入腌制好的鲍鱼片，煮5分钟。

5. 将豆腐块放入汤中煮5分钟，加入适量的盐和味精调味。

6. 将汤沸腾后打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋成为蛋花状。

7. 最后，撒上一些白胡椒粉和切碎的青葱作为装饰，即可享用。

鲍鱼豆腐汤

材料：

鲍鱼：2只

嫩豆腐：200克

鲍鱼汤或高汤：适量

姜片：适量

葱花：适量

食盐：适量

鸡精：适量

做法：

1. 将鲍鱼用清水冲洗干净，剥去外层的黑膜，切成薄片。嫩豆腐切成块。

2. 预热锅，加入适量的鲍鱼汤或高汤，放入姜片，烧开。

3. 将鲍鱼片放入锅中，用小火煮熟。

4. 加入嫩豆腐块，继续煮一会儿，使其入味。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

6. 撒上葱花，即可食用。

鲍鱼豆腐汤

材料：

鲍鱼：2只

鸡汤：适量

干贝：适量

香菇：适量

豆腐：适量

青菜：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

做法：

1. 鲍鱼用清水洗净，切成薄片。鲍鱼片稍微拍打一下，这样更容易吸收汤汁。干贝、香菇、豆腐切片备用。

2. 炒锅中加入适量清水，放入葱姜蒜爆炒，加入鸡汤和料酒，煮沸。

3. 将鲍鱼片放入锅中焯水，焯熟后捞出备用。

4. 锅中再放入豆腐、干贝、香菇，煮沸后加盖焖煮片刻。

5. 汤汁煮好后放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。

6. 最后加入青菜焯水，提鲜，稍微煮开即可。

7. 用水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。