清蒸吃鱼翅

清蒸鱼翅是一道传统的中式佳肴，以其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作清蒸鱼翅的详细步骤：

食材准备

鱼翅：500克（建议使用水发鱼翅）

火腿：50克（可选，用于增加风味）

老母鸡：1只（用于熬制高汤）

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

高汤：适量

水：适量

制作步骤

鱼翅处理

将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。

鸡和火腿准备

把鸡去头去脚，洗净，一开两片。

火腿洗净滤干。

蒸制

用瓷锅或一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面。