清蒸蟹子要多久

清蒸蟹子的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些具体的建议：

一般大小的螃蟹

中等大小的螃蟹，在水开后放入蒸锅，大火蒸15到20分钟就差不多了。

较大螃蟹

螃蟹重量在100克及以内：冷水上锅，大火上汽后，再蒸8分钟。

螃蟹重量超过100克，但不足200克：冷水上锅，大火上汽后，再蒸11分钟。

螃蟹重量超过200克：冷水上锅，大火上汽后，再蒸15分钟。

特别大的螃蟹

正常尺寸的蟹蒸15-20分钟，个头比较大的蟹30分钟正正好。

建议

观察螃蟹的状态：当螃蟹的壳变得通红，并且透出一股诱人的香味时，通常意味着已经熟透，可以出锅。

注意蒸制时间：不要过分追求蒸制时间，以免蟹肉变老。根据螃蟹的大小和火候的掌握，灵活调整蒸制时间。

搭配调料：蒸螃蟹时，可以准备一些姜汁和醋，以去腥散寒，增加风味。

通过以上信息，可以根据螃蟹的大小和实际情况，选择合适的蒸制时间，以确保蟹肉鲜嫩、蟹黄浓郁。