过桥排骨介绍词

过桥排骨是一道 经典的中华美食，以其独特的象形特点和丰富的口味深受食客喜爱。下面是对过桥排骨的详细介绍：

主要食材

精排骨

香葱

烤鸭饼

熟花生米

红尖椒

制作过程

准备排骨：

选用猪肩胛骨一段，因其形似拱桥而得名。

腌制排骨：

将排骨洗净，抹上食盐，腌制半小时，再涂抹辣椒油、番茄酱和蚝油，腌制一小时入味。

烹饪方法：

可以采用烧煮、煎炸等方式。有的饭店会在浇汁前将排骨上的肉切割成片，码在骨背上，使食用更为方便。

口味特点

酸甜味：以番茄汁卤制为主，适合南方人的口味。

香酥可口：部分做法会先卤再炸，使排骨外酥里嫩。

地域差异

徽菜、鲁菜及上海本帮菜：虽然做法略有不同，但都有过桥排骨这道菜品。

食用方式

可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭或面食食用。

推荐理由