排骨炖蛇汤的做法

排骨炖蛇汤的做法如下：

食材准备

蛇肉：适量

排骨：适量

姜块：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料包（包括党参、红枣、枸杞等）：适量

清水：适量

处理食材

蛇肉：将蛇肉切成块或片，用清水浸泡片刻，使其血水排净。然后将蛇肉焯水，去除腥味，再用清水冲洗干净备用。

排骨：将排骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水、杂质。

炖煮过程

锅中加入适量清水，放入焯水后的蛇肉和排骨，加入姜块和料酒，烧开撇去浮沫。

将料包放入炖锅中，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，炖煮时间可根据个人口感调整，一般炖煮2-3小时。

炖煮过程中留意汤的状况，如有大量浮沫可撇去。

炖煮至蛇肉和排骨熟烂，出香味时，加入适量盐和胡椒粉进行调味，继续炖煮10分钟。

关火后，将汤倒入碗中，即可享用美味的排骨炖蛇汤。

建议：

蛇肉的处理很重要，一定要确保血水排净，以去除腥味。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤味道更鲜美。

可以根据个人口味适量加入一些辅助食材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和口感。