排骨怎么烂的快

要使排骨烂得快，可以遵循以下步骤：

浸泡去血水

将排骨买回来后，用冷水浸泡1小时，期间可以加入一小勺盐和几片拍碎的姜，以帮助去除血水。

腌制入味

浸泡好的排骨用厨房纸巾或干净的毛巾擦干表面水分。

加入适量的盐、料酒、生抽，再放上一些姜丝和葱段。

腌制30分钟到1小时，如果时间充裕，可以放冰箱里腌一整晚，以便调料充分渗透进肉里。

炖煮技巧

炖煮时，水要一次加足，避免中途添水，以免稀释排骨的味道。

大火烧开后转小火慢炖，避免使用大火，以免肉质变紧。

炖煮时间大约在40分钟到1小时，具体时间根据排骨的大小调整。如果需要更软烂，可以适当延长时间。