豆虾仁的做法

豆虾仁的制作步骤如下：

材料准备

主要食材：豌豆半斤、虾仁10只。

辅材配料：葱、姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、食用油、盐。

制作步骤

步骤一：豌豆剥开，葱切葱花，姜和大蒜切末。虾仁去虾线放入碗中，加入少许盐、半勺料酒、半勺白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：豌豆下锅焯水，煮2分钟后捞出冲凉沥干水分。虾仁下锅焯水至变红捞出备用。

步骤三：锅留底油，下入葱花、姜末、蒜末爆香，放入豌豆翻炒1分钟，再下入虾仁，加1勺鸡精、适量盐调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

提示和建议

焯水后的豌豆和虾仁要迅速捞出并冲凉，以保持其鲜嫩口感。

勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠，影响菜品的清爽感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的豆虾仁。